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2010年8月18日 (水)

北の海の恵み

北海道の海の恵みを存分に堪能させてもらえる札幌市の「鮨一」。
昨夏訪れてしあわせな旅の思い出に。
今夏の北海道へ行くたのしみのひとつでした。

特に印象に残ったのは…
貝の甘さが口の中で溶け、こりっとした食感が際立つ帆立。

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ねっとりした食感の後に広がる甘さが絶妙だったぼたん海老。

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みずみずしくいくらでもいただけそうな雲丹、臭みがまったくない!
クリーミー。

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目の前で開いてくださったのは大きな毛蟹。
蟹肉しっかり、蟹味噌がとても美味、組み合わさると素敵なあじわい。

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産地をひとつづつ伺いながらご主人がリズミカルに握ってくだるお鮨をつまむのはほんとうに心弾みます。
カウンター席も満席で活気に溢れている、地元の人に愛されているお店。
こんなお店が近所にあったらナ。。。

鮨一 札幌市北区北二十四条西19-4-14   011-728ー5350

美豊ホームページ http://homepage3.nifty.com/bi_ho

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